Biofleisch Marktstudie 2005
Brandenburger Biofleisch gehört auf den Berliner Markt ? aber: Welche Voraussetzungen sind erforderlich? Welche Wege sind empfehlenswert und welche effizienten Ansatzpunkte gibt es?
Diese Fragen waren der rote Faden, der sich durch die Marktuntersuchung zu ?Biofleisch-Vermarktung Brandenburg? zog, die von der FÖL und dem Institut für zukunftsfähiges Wirtschaften fx e.V. durchgeführt wurde. Dazu wurden bundesweit bzw. regional erfolgreiche Vermarktungsinitiativen ebenso wie generelle Struktur-Schwierigkeiten näher betrachtet. Ziel war, ein Konzept mit umsetzungsfähigen Empfehlungen und Ideen zu verfassen - besonders für die Handlungsschwerpunkte Naturkosteinzelhandel und Außer-Haus-Versorgung.
Hierfür wurde intensiv mit den regionalen ökologischen Anbauverbänden sowie mit der Humboldt-Universität Berlin zusammengearbeitet. Die vom Verband pro agro in Auftrag gegebene und mit CMA-Mitteln kofinanzierte Studie wurde zum Ende des Jahres 2005 fertig gestellt. FÖL und fx stellten die Ergebnisse im Rahmen einer Fachkonferenz auf der Grünen Woche 2006 der Öffentlichkeit vor. Die Diskussionspunkte der Fachkonferenz wurden in die Studie eingearbeitet.
Schulungen und Exkursionen
Im Rahmen des Qualitätsfleischprogrammes von pro agro wurden Schulungen für Erzeuger, Fleischer, Verarbeiter und Ladner angeboten. Themen waren die Haltung und Fütterung der Tiere, Hygieneanforderungen, moderne Zerlegeverfahren, spezielle Verarbeitungsmethoden im Biobereich aber auch Markttrends sowie Werbung und Marketing.
Neben den Schulungen veranstaltete die FÖL zwei Exkursionstage, bei denen Biohöfe in Brandenburg besucht und vorgestellt wurden. An diesen zwei Herbstsonntagen präsentierten sich das Ökodorf Brodowin, Bauerngut Templin, & Gärtnerei am Bauerngut, Heimen und Frucht, Gut Schmerwitz und der Naturlandhof Bernd Schulz.
weitere Informationen:
Studie als PDF
Pressemitteilung vom 11.05.06
Links:
Institut für zukunftsfähiges Wirtschaften fx e.V.
pro agro
Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA)
