Mit Naturkost und Naturkosmetik wurden im vergangen Jahr im Bio-Fachhandel 2,1 Milliarden Euro umgesetzt. Damit ist erstmals die Marke von zwei Milliarden Euro geknackt. Im Vorjahr waren 1,93 Milliarden und 2009 1,8 Milliarden Euro Umsatz erzielt worden. Auf Bio-Lebensmittel entfielen 2011 circa 91 Prozent des Umsatzes, auf Naturkosmetik und andere Artikel aus dem Non-Food-Sortiment 9 Prozent.
Das Marktvolumen hat die Kommunikationsberatung Klaus Braun im Auftrag des Bundesverbandes Naturkost Naturwaren (BNN) Herstellung und Handel e.V. ermittelt. Es handelt sich um Netto-Werte, so dass die Zahlen über die Jahre vergleichbar bleiben, auch wenn sich der Umsatzsteuersatz ändern sollte. Der Bruttowert, der in vielen Marktberechnungen üblich ist, liegt für den Naturkostmarkt 2011 damit bei 2,28 Milliarden Euro.
Der Gesamtumsatz für den Naturkostfachhandel 2011 wurde mit einer Methode ermittelt, deren Treffgenauigkeit im Rahmen des gerade abgeschlossenen Projekts "Marktdaten Naturkostfachhandel" bestätigt wurde. Es handelt sich um eine heuristische Berechnung des Marktvolumens auf Grundlage von Daten, die regelmäßig auf der Ebene des Einzelhandels und des Großhandels für Naturkost erhoben werden.
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