Wie erneuerbare Energien auch in mittelständischen Unternehmen sinnvoll zum Einsatz kommen, das demonstriert die Märkisches Landbrot GmbH Brotbäckerei Demeter aus Berlin-Neukölln. Neben Wärmerückgewinnungsanlagen betreibt die Bio-Bäckerei auch eine Photovoltaikanlage, um die Energie für den Backbetrieb umweltschonend zu erzeugen. Nun erhielt der Betrieb für seine Vorbildfunktion in der ressourcenschonenden Produktion den Preis der Bäckermeister Alfred Kühn Stiftung. Diese Auszeichnung wird seit 1995 alljährlich für Leistungen in Wissenschaft, Forschung und Entwicklung auf dem Gebiet der Herstellung von Backwaren verliehen. Wichtiges Kriterium für die Jury ist, dass die ausgezeichneten Innovationen eine Bedeutung für die Praxis besitzen.

Bereits zum dritten Mal geht der Stiftungspreis an ein Mitglied der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL). Die Märkisches Landbrot GmbH produziert seit 1981 ökologische Lebensmittel. Der Geschäftsführer des Unternehmens, Joachim Weckmann, fühlt sich durch den Preis bestätigt. "Ganzheitlich denken und sich nicht dem Neuen verschließen, das ist ein lohnenswerter Ansatz."