Sie sind studierte Landwirte, passionierte Köche und führen ein Unternehmen, das heute mit dem Verkauf von Bio-Fertiggerichten aus Brandenburger Produkten startet.
André Riediger und Moritz Timm von der Timm-Riediger GbR in Müncheberg (Märkisch-Oderland) bieten die Biokost unter der Marke "Wünsch-Dir-Mahl" zunächst übers Internet an. Ende August sollen die Fertiggerichte dann auch über den Biofachhandel in Berlin verkauft werden, wie Riediger erklärt. Er ist überzeugt davon, dass die Produkte auf eine gute Nachfrage stoßen werden. Vor allem den Berlinern sollen die märkischen Erzeugnisse Appetit machen.
Riediger sieht sich mit dem Angebot in einer gewissen "Vorreiterrolle" in Brandenburg. Denn die Mark ist zwar Spitze beim Ökolandbau, aber bei der Verarbeitung der Bioprodukte hapert es noch. Nach Angaben des Brandenburger Agrarministeriums gibt es etwa 900 Öko-Betriebe im Land. Davon sind aber nur 28 Prozent im Bereich Verarbeitung und Vermarktung tätig. Aus diesem Grund sei es "extrem zu begrüßen", wenn ein Betrieb in die Verarbeitung von Bioprodukten investiere, sagt Sabine Tygör vom Ministerium.
Die Unternehmer Riediger und Timm haben ihre Küche auf dem Müncheberger Bio-Hof Apfeltraum eingerichtet, von dem sie das Fleisch und den Großteil des Gemüses für ihre Erzeugnisse beziehen. Was es auf dem Hof, der nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Demeter wirtschaftet, nicht gibt, wird bei anderen brandenburgischen Demeter-Höfen gekauft. Eine Ausnahme ist der Rotwein zur Verfeinerung des Rindergulaschs. Der komme aus südlicheren Regionen, erklärt Riediger.
Zunächst hat der Betrieb fünf Fertiggerichte im Angebot. Neben Gulasch auch Zucchinisuppe und Sommergemüsetopf. Seit Juli haben die Hobby-Köche vorproduziert, um genug Biokost für den Start parat zu haben. Das Angebot soll je nach Saison erweitert werden. So ist für den Winter eine Kürbissuppe geplant. Bis Anfang des nächsten Jahres will die Timm-Riediger GbR mit den Bio-Fertiggerichten schwarze Zahlen schreiben.