Rund 100 Gänse zählt die Herde von Gudrun Walter in Wilkendorf. So gesund und munter wie die Tiere draußen wirken, so gut dürften sie sich bald auch in der Bratröhre machen. Davon ist die Landwirtin überzeugt. Schließlich dürfen alle Vögel in diesem Jahr erstmals ein Prädikat tragen: demeter. Vor den Toren Strausbergs wächst damit 'Bio' in höchster Qualität heran.

Es sei einfach sinnvoll, aus dem natürlichen Kreislauf heraus zu wirtschaften, erklärt sie. Es müsse stimmig sein, zueinander passen: genügend Grünland zum Regenerieren, anfallenden Mist in einem guten Verhältnis einarbeiten, eine sinnvolle Reihung der verschiedenen Produktionsetappen … Gänse seien vorteilhafter in der Weide-Haltung als Enten, auch wehrhafter. "Am helllichten Tag hat uns der Fuchs schon mal 27 Enten hingelegt", erinnert sich Knut Walter. So was sei bitter.

Sechs, sieben Monate stolzieren die sehr sozialen Vögel nun schon über die wechselnd abgesteckten grünen Weiden mit eigens angesätem speziellen Futter, atmen frische Luft und können jederzeit in aufgestellten großen Wasserbottichen mit Einstieg trinken und baden. Langsames Wachstum und Wohlfühlfaktor sind wesentliche Voraussetzungen für die Einstufung als Demeter-Produkt – und zu schmecken.

Demeter-Hof Beerenblau, ökologisches Beerenobst und Geflügel, Alt Wilkendorf 24, Tel. 03341 - 250933.