Der kluge Landwirt sorgt vor: Bio-Landwirt Axel Szilleweit sät derzeit seine berühmten Teltower Rübchen in Etappen aus. Die ersten Exemplare des edlen Gemüses müssen am 25. September erntereif sein. Denn am letzten Sonntag im September steigt im Ortsteil Ruhlsdorf das Teltower Rübchenfest. "Damit wir auch danach möglichst lange frische Rübchen direkt vom Feld zum Verbraucher bringen können, fächern wir die Aussaat jetzt weit auf."

Insgesamt will Szilleweit in diesem Jahr auf rund fünf Hektar Rübchen ziehen. Das macht pro Hektar etwa zwei Tonnen verkaufsfähige Ware. Die wandert in die Kochtöpfe heimischer Genießer, geht an die regionale Gastronomie, zum Teil aber auch per Post ins Ausland. Elsässer Restaurantbesitzer bestellen das Gourmetgemüse, das bereits beim Feinschmecker-Portal Slow-Food gelistet ist. Der für hiesige Gefilde ungewöhnlich nasse Sommer erschwert die Saat des feinen Samens, berichtet Szilleweit, denn das Rübchen liebt feinkrümelig vorbereiteten Boden. Hinzu kommen die Bedingungen des ökologischen Landbaus: "Derzeit wächst das Unkraut schneller als die Kulturpflanzen, wir kommen mit dem Hacken kaum hinterher", sagt der Landwirt.

Kohl und Möhren sind derweil gut entwickelt und bringen reiche Ernte. Bei den Kartoffeln sieht es aufgrund der Nässe der vergangenen Wochen schlechter aus, berichtet der Öko-Landwirt. Die Ehec-Krise hat den Teltower Betrieb unterschiedlich stark getroffen. Während der Verkauf auf Märkten außerhalb teilweise zusammengebrochen ist – Salat etwa kam bis zu 100 Prozent am Abend zurück – kauften Stammkunden am Hof umso mehr ein.

"Das ist eine Sache des Vertrauens", sagt Szilleweit nicht ohne Stolz auf das, was er in zwanzig Jahren aufgebaut hat. Mitte September soll nach etlichen Verzögerungen dann endlich der neue Verkaufspavillon gegenüber Pflanzen-Kölle an den Start gehen. Dort wird es sicher auch erste Rübchen geben. Sieben bis neun Wochen, nachdem der Samen aufgelaufen ist, haben sie die richtige Reife und Würze.