Wettbewerbsbezogene Definition für klimafreundliches Kochen: Bei unserem Wettbewerb geht es um den Spagat zwischen Geschmack und Klimaverträglichkeit. Das muss überhaupt kein Widerspruch sein. Dieser Rezept-Wettbewerb fordert beispielsweise Keinen Verzicht! Man sollte auf die Herkunft der Produkte achten, und dann kann man auch unbedingt hin und wieder Fleisch und Fisch essen. Was sollte man also berücksichtigen, um mit dem eingeschickten Rezept erfolgreich zu sein?

Die Zutaten sollten möglichst frisch, regional und saisonal verfügbar sein und im besten Fall auch noch aus biologischem Anbau stammen. Wobei primär vor allem die ersten beiden Faktoren für unseren Wettbewerb relevant sein sollen. Es ist unstrittig, dass biologische Anbauverfahren einen großen Klimabeitrag leisten. Sie können für gesunde Böden, genügend Grundwasser und allgemein für Arten- und Naturschutz sorgen. Zudem werden Phänomene wie Überweidung und -fischung, Genfood und Pflanzenvergiftungen mit Pestiziden oder beispielsweise auch Dioxin vermieden.

Kochen ist ein Prozess, der nicht nur Spaß machen kann, sondern an sich klimaschonend betrieben werden kann. Auch gemeinschaftliches Kochen ist ein Teil des Klimaschutzes. Ob vier Freunde Strom oder Gas zum Kochen für einen Kochtopf brauchen oder sich jeder sein eigenes Süppchen bereitet, "schmeckt" das Klima. Eine Stellschraube kann auch die Vermeidung von bestimmten Fabrikaten und Firmen sein, von denen bekannt ist, dass sie klimaschädliche Bereiche wie zum Beispiel den Palmölanbau in ehemaligen Regenwaldgebieten unterstützen. Wenn man darauf achtet, merkt man, dass in unglaublich vielen Lebensmitteln Palmöl steckt. Finden die Produkte keinen Absatz, wird auch weniger Regenwald gerodet.

Ganz wichtig ist allerdings der Geschmack. Das klimafreundliche Gericht soll ein Genuss und bestenfalls auch noch eine Augenweide sein. Wir würden uns auch sehr über ein Foto der zubereiteten und angerichteten Speise freuen! Es ist also im Grunde einfach. Je mehr der genannten Punkte ein Rezept erfüllt, desto größer sind die Aussichten auf Preise. Die Gewichtung ist allerdings unterschiedlich; so wird der Geschmack wohl das Wichtigste bleiben.

Der Wettbewerb wird in zwei Kategorien stattfinden. Sowohl Kinder und Jugendliche als auch Erwachsene haben die Möglichkeit, sich selbst zum Klimakochkönig des Umweltfestivals zu krönen. Außerdem sei in Aussicht gestellt, wenn genügend wohlschmeckende Rezepte zusammenkommen, dass es ein offizielles Gewinnerkochbuch geben wird und dass ein Spitzenkoch den Wettbewerb begleitet.

Die Gewinne: Ein Wochenende auf einem Bio-Bauernhof, Fahrten zu einem Hoffest auf einem Bio-Bauernhof mit Gutschein, fünf Kästen Bio-Säfte und weiteres...

Einsendeschluss ist der 20. Mai 2011, mehr Infos stehen im Flyer.

Die Rezepte sind bitte schriftlich oder per E-Mail an Felix Eick von der Grünen Liga zu senden.

Kontakt
Grüne Liga Berlin e.V
Felix Eick
Prenzlauer Allee 8
10405 Berlin
E-Mail: felix.eick[AT]grueneliga.de
www.grueneliga.de