Ein ganz besonderes Highlight ist dieses Jahr in der BioMarkt-Halle 6.2a der Grünen Woche in Berlin zu sehen: Am Stand 127 stellen Lienig Wildfrucht-Verarbeitung und Spreewaldkoch Peter Franke Bio-Topinambur aus Brandenburg kulinarisch vor. Die Möhre und andere regionale Exoten und Gemüse wie z.B. Sanddorn, Aronia und Meerrettich reden dabei kulinarisch mit.
Märkische Rezepte mit gesunden Produkten aus Brandenburg – das ist Gesundheit, die man schmeckt und genießen kann. Wir zeigen Gerichte mit Geschichte, Erfolgsgerichte aus Brandenburg. Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischen Anbau: Topinambur wird in der Prignitz und der Müritz-Seen-Region angebaut. Sanddorn gedeiht in vielen Teilen Brandenburgs, Mecklenburg-Vorpommerns und Sachsen-Anhalts. In der sächsischen Lausitz wiederum hat der Aronia-Anbau eine lange Tradition.
Aber auch andere rote Beeren wie Holunder, Cranberry, Heidelbeere, Hagebutte, schwarze Johannisbeere oder Schlehen sind wichtige und gesunde Zutaten in den vielen Zubereitungen. Neben den kulinarischen Genüssen aus der Spreewaldküche werden auch Naturkostprodukte in Form von Dicksäften, Säften, Püree, Pulver und Nahrungsergänzungen präsentiert.
Immer wieder ein Augen- und Gaumenschmaus sind die einzigartig aussehenden Topinamburknollen (Helianthus Tuberosus L.). Topinambur ist nicht nur regional, sondern vor allem auch gesund. Die Knolle dieses Sonnenblumengewächses zeichnet sich durch einen hohen natürlichen Inulin und Mineralstoffgehalt aus. Dies verursacht bei der Verdauung eine nachhaltige positive Unterstützung der Magen-Darmflora (präbiotisch) sowie spezifische Energieversorgung gestresster Darmzellen. Die Besucher werden speziell über die Wirkung bei Diabetikern, Verdauungskranken und anderen ernährungsbedingt Belasteten informiert.
Als Verarbeiter von Wildfrüchten bieten wir Erzeugern der Landwirtschaft und des Obstbaus langfristige Lieferverträge zu attraktiven Konditionen an. Entsprechende Lieferverträge werden interessierten Betrieben unterbreitet. Da es sich bei den Kulturen um relativ unbekannte Exoten wie Sanddorn, Aronia und Topinambur handelt, führen wir auch eine Anbauberatung und Bonituren durch.
Ausserdem engagieren wir uns als Mitglied im Verein Brandenburger ErnährungsNetzwerk e. V. bei der Entwicklung regionaler Projekte und gesunder Ernährung. Zudem sind wir Mitglied in der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V. und in der Europäischen Gesellschaft zur Förderung der Topinambur e.V., der gleichfalls Aussteller (Stand 111) in der Biohalle der Grünen Woche ist.
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Lienig Wildfrucht-Verarbeitung
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