Das Interesse an gesunder Ernährung und umweltverträglichen Anbaumethoden im Gemüsebau ist hoch wie nie. Der ökologische Gemüsebau hat deswegen eine zunehmende wirtschaftliche Bedeutung. Gleichzeitig ist er immer noch ein spannendes Experimentierfeld. Da auf Pestizide und bei der Düngung auf viele lösliche Mineralsalze verzichtet wird, müssen neue, naturnahe Methoden im Anbau entwickelt und ausprobiert werden.

Die Autoren, 23 versierte Berater und Praktiker, haben den gegenwärtigen Wissensstand zum ökologischen Gemüsebau in der überarbeiteten Auflage des Praxisbuches zusammengefasst. Die Kapitel zu:

• Saatgut und Sortenwahl, Jungpflanzenanzucht und Substraten
• Düngung
• Pflanzenschutz
• Unkrautmanagement
• Fruchtfolgen und Anbauplanung
• Kultursystemen im Freiland
• Gemüseanbau unter Glas und Folie
• Kosten-Leistungsrechnung und Anbauplanung
• Vermarktung

schaffen die Grundlagen für die im zweiten Teil des Buches enthaltenen genauen Kulturanleitungen für rund 50 wichtige Kulturen. Zudem enthält das Buch eine CD-ROM mit beispielhaften Rechensätzen für die zehn wichtigsten Kulturen im Gemüsebau, die die Anwender mit individuellen Daten konkretisieren können.

Das Buch wendet sich an erfahrene ökologische Gemüsebauer genauso wie an Praktiker, die eine Umstellung ihres konventionell wirtschaftenden Betriebes planen. Auch diejenigen, die in ihrem Hausgarten Gemüse nach ökologischen Prinzipien anbauen wollen, erhalten im Buch wertvolle Hinweise.

Eckhard George, Reyhaneh Eghbal (Hg.): Ökologischer Gemüsebau ? Handbuch für Beratung und Praxis, 2. überarbeitete Auflage, 368 S. plus 16 Farbseiten, Hardcover, viele Abbildungen, inkl. CD-ROM, 48 Euro, ISBN 978-3-934239-14-2

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