Das Marktvolumen des deutschen Naturkostfachhandels betrug 2009 nahezu 1,8 Milliarden Euro – dies ist eines der zentralen Ergebnisse des Projektes "Marktdaten Naturkostfachhandel". In den für das Jahr 2009 ermittelten 1,8 Milliarden sind sowohl die Umsätze mit Bio-Lebensmitteln als auch mit Non-Food-Artikeln enthalten, letztere haben einen Umsatzanteil von etwa 10 Prozent. Mit dem zweijährigen Projekt ist es erstmals gelungen, zusammen mit den Akteuren der Naturkostbranche umfangreiche und valide Marktdaten zu erarbeiten.
In die Hochrechnung des Marktvolumens gingen Daten ein, die zuvor auf der Ebene des Naturkosteinzelhandels erhoben wurden. Dazu gehört, dass im Oktober 2010 eine Anzahl von 2.346 Naturkostfachgeschäften in Deutschland ermittelt wurde. Aus der Gesamtheit dieser Geschäfte wurde eine repräsentative Stichprobe in fünf Regionen gezogen. In 254 Naturkostfachgeschäften fand von Dezember 2010 bis Juni 2011 eine persönliche Befragung unter anderem zu Umsätzen, Verkaufsfläche und Bezugsquellen statt. Sowohl die Ergebnisse dieser Befragung als auch die Strukturdaten aller 2.346 Naturkostfachgeschäfte flossen in die Hochrechnung des Marktvolumens ein. Ergänzend zur Analyse des Einzelhandels erfolgte eine Untersuchung der Großhandelsstrukturen, um Daten zum Abgleich der Ergebnisse zu erhalten.
Die im Projekt entwickelten Methoden sollen auch zukünftig zur Beschreibung der Marktstrukturen und des Fachhandelsumsatzes Anwendung finden. Das vom Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) Herstellung und Handel initiierte Projekt "Marktdaten Naturkostfachhandel" war ein Gemeinschaftsprojekt, an dem neben dem BNN die Partner AgroMilagro research, bio verlag, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Land und Markt sowie die Universität Kassel mitwirkten. Das Vorhaben wurde vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz über das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) finanziell unterstützt.
Näheres zum Projekt und den Projektergebnissen siehe unter www.n-bnn.de/projekte. Zu den Ergebnissen siehe auch die dreiteilige Artikelserie in BioHandel 12/2011 bis 02/2012.
Kontakt
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