03.12.2010 - Qualifizierungsangebot zum Bio-Koch (Akademie Berlin-Schmöckwitz)
Wegen der verstärkten Bio-Nachfrage in der Gastronomie und Hotellerie brauchen Köche Know How zu den spezifischen Anforderungen der Bio-Küche. Hierfür bietet die Akademie Berlin-Schmöckwitz ab 2011 eine Weiterbildung für Küchenmeister und Köche an, die in ihren betrieblichen Einrichtungen teilweise oder vollständig Bio in den täglichen Speisenplan integrieren wollen.
So werden neben rechtlichen Bestimmungen, Lebensmittelkunde und Ernährungslehre sowie dem Umgang mit Bio auch praktische Aspekte des Umgangs mit ausgewählten Bio-Produkten vermittelt. Abgerundet wird das Weiterbildungsangebot mit jahreszeitlich spezifischen Exkursionen zu Produzenten und Lieferanten der Bio-Branche.
Die Akademie Berlin-Schmöckwitz ist ein auf die Aus- und Weiterbildung in den Berufen des Gastgewerbes spezialisierter Bildungsanbieter und betreibt in Berlin-Neukölln ein Lehrrestaurant mit Ausbildungsküche.
Kontakt
Akademie Berlin-Schmöckwitz GmbH für Wirtschaft und Verwaltung
Monika Meirich
Wernsdorfer Straße 43
12527 Berlin
Tel.: 030 - 56 822 994
www.akademie-schmoeckwitz.de