Wer setzt die saisonale, regionale Bio-Küche am geschmackvollsten und kreativsten um? Dies soll in einem von Bioland durchgeführten Wettbewerb für Kochprofis herausgefunden werden. Das Finale findet vom 15. bis 17. Februar 2012 auf der BioFach in Nürnberg statt.
Der Wettbewerb beginnt mit einer schriftlichen Vorausscheidung, bei der bis 15. Dezember 2011 aus einem vorgegeben Warenkorb ein innovativer Hauptgang kreiert und eingereicht werden muss. Die besten Kochteams, bestehend aus zwei Personen, treten zum Finale auf der BioFach an. Dort werden sie in einer "gläsernen" Küche neben dem eingereichten Hauptgang eine Vorspeise und ein Dessert entwerfen und zubereiten. Der Warenkorb besteht zu 100 % aus Bioland-Qualität.
Die Köche mit den überzeugendsten Bio-Kreationen werden von einer namhaften Jury mit der Auszeichnung "Bio-Toque 2012" sowie attraktiven Preisen wie Urlaubsgutscheinen für die Bio-Hotels prämiert. Teilnehmen können engagierte Köchinnen und Köche, unabgängig davon ob sie in ihrem Betrieb Bio-Produkte einsetzen.