Appetit auf Nachhaltigkeit!? Präsentation einer Schülerbefragung, Kochaktion und Testverkostung

Appetit auf Nachhaltigkeit!? Präsentation einer Schülerbefragung, Kochaktion und Testverkostung

Die Gestaltung einer gesunden, nachhaltigen und attraktiven Mittagsverpflegung ist ein wichtiger Baustein für ein erfolgreiches Ganztagskonzept.

In einer Befragung des Zentrums für Technik und Gesellschaft (ZTG) der TU Berlin wurden mehr als 3000 Schülerinnen und Schüler zum Thema Schulessen befragt: Welche Gründe gibt es, dass viele Schülerinnen und Schüler nicht am Mittagessen teilnehmen? Welche Verbesserungsmöglichkeiten gibt es? Wie wichtig sind ihnen Kriterien nachhaltiger Ernährung?

Die Ergebnisse der Befragung zeigen, dass weitere Anstrengungen erforderlich sind, um das Ziel zu erreichen, Schülerinnen und Schüler aus allen Bevölkerungsgruppen ein schmackhaftes, gesundes und nachhaltiges Schulessen anzubieten. Dabei ist es zentral, besser auf die Vorstellungen und Wünsche der Schülerinnen und Schüler einzugehen und mehr Mitbestimmung zu ermöglichen.

Wie das gelingen kann, darüber sprachen Gäste aus Wissenschaft, Politik und Bildung im Rahmen der Veranstaltung. Prof. Dr. Martina Schäfer und Dr. Benjamin Hennchen (ZTG) stellten die Befragungsergebnisse vor. Constantine Youett von der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. kochte saisonal, regional, gesundheitsfördernd und ökologisch. Eine Jury mit Schülern und Schülerinnen der Clay-Oberschule Neukölln testete kritisch und bewertete die nachhaltigen Gerichte, die nach Geschmacksvorlieben der befragten Schüler:innen ausgewählt worden waren.

Im Gespräch mit dem Berliner Staatssekretär für Verbraucherschutz, Markus Kamrad, mit Lehrkräften der Clay-Oberschule und Sabine Schulz-Greve von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. diskutierte Prof. Dr. Schäfer Ideen und Maßnahmen für die Zukunft einer Nachhaltigen Schulverpflegung, die schmeckt.

Die Veranstaltung wurde unterstützt vom Climate Change Center (CCC) Berlin.

Für Rückfragen
Zentrum für Technik und Gesellschaft der TU Berlin
Prof. Dr. Dr. Martina Schäfer und Dr. Benjamin Hennchen
E-Mail: schaefer@ztg.tu-berlin.de und hennchen@ztg.tu-berlin.de

Kontakt
Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V.
Kollwitzstr. 89
10435 Berlin
Tel.: 030 40053397
E-Mail: mail@vernetzungsstelle-berlin.de
https://www.vernetzungsstelle-berlin.de