Fermentations-Workshop

Rustic Ferments: Vom Feld ins Glas – Ein Fermentations-Workshop

Zum Einstieg gibt es ein erfrischendes, fermentiertes Getränk und Raum zum Ankommen in der Gruppe. Anschließend folgt eine Tour über die Farm mit spannenden Einblicken in ökologischen, regionalen Gemüsebau.

Am Workshoptisch beginnt der praktische Teil mit einer kleinen Verkostung: Hausgemachte Gemüsefermente, Sauerteigbrot und weitere Köstlichkeiten bereiten die Sinne auf das Fermentieren vor. Danach geht es ans Eingemachte: Es wird gezeigt, wie einfach und kreativ Fermentation sein kann. Themen sind unter anderem die Mikroorganismen und der Ablauf verschiedener Fermentationen, die Herstellung von Sirup sowie das Ansetzen bunter, probiotischer Fermente für den Vorrat zu Hause.