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Groß Fredenwalde 13
17268 Gerswalde
Oberhavel
Ziegenkäserei und Wiesencafé Karolinenhof
Ziegenmilch und Ziegenmilchspezialitäten aus eigener Herstellung, Käserei mit großer Fensterfront zum Zuschauen, saisonale Schlachtung der Zicklein (Info über Newsletter und Webseite)
Hofladen mit eigenen Produkten und kleinem Naturkostsortiment regionaler Partnerbetriebe (wie Gemüse des benachbarten Karolinengartens)
biozertifizierte Gastronomie im beheizten Wintergarten sowie im Wiesencafé mit Blick über die Felder, regelmäßige Events und Führungen, Landschaft ideal zur Beobachtung von Störchen und Kranichen
Öffnungszeiten
Fr 11:00 bis 19:00 Uhr
Sa+So 9:00 bis 19:00 Uhr
Geöffnet ist von Mitte Februar bis Mitte November.
Angebot
Milch und Milchprodukte (Joghurt, Lassi, Ricotta, Frischkäse, Käse) von eigenen Ziegen
Ein Tag auf dem Land
Führung auf dem Karolinenhof: 129 Milchziegen drängeln und rangeln vor dem Weidezaun. Sie verkeilen ihre Hörner und lassen dabei die Besuchergruppe nicht aus den Augen. Nur eine macht nicht mit. Sie grast allein und wendet den Neugierigen 200 Meter weiter das Hinterteil zu. „Das ist Petra“, sagt Sarah Spindler und lacht, „mein Schätzchen. Die hat ihren ganz eigenen Kopf.“ Ziegen halt. Wie die willensstarken Hornträger leben, was sie fressen und wie aus Ziegenmilch Käse gewonnen wird, erklärt die Bio-Landwirtin bei den im Frühjahr stattfindenden Hofführungen. „Viele haben kaum Kontakt mit der Landwirtschaft und hören hier zum ersten Mal von der Kreislaufwirtschaft. Oder sie verstehen, dass die Milchziegen Lämmer kriegen, damit wir melken können, wir aber nicht alle Jungtiere aufziehen können und daher auch geschlachtet wird.“