Spätsommer-Fermentation: Oxymel – wilden Sauerhonig herstellen

Gemeinsam mit der Gartenbauwissenschaftlerin und Kräuter- und Erlebnispädagogin Lea Marie Grundt tauchen die Teilnehmenden in die wilde Natur ein und erleben die faszinierenden Verwandlungsprozesse der Fermentation.

Während der Sommer sich dem Ende zuneigt, konservieren sie seine Aromen in ihren Gläsern und legen dabei den Schwerpunkt auf die beginnende Apfelsaison. Die Sinne werden angeregt, während sie auf eine Wildpflanzenentdeckungstour gehen.

Lea Marie Grundt vermittelt die verschiedene Methoden der Haltbarmachung und Fermentation, darunter auch die Herstellung von Oxymel, dem reichhaltigen Sauerhonig.

Ansprechpartnerin:
Simone Karasahin