Thementag „Bäckerhandwerk“ auf Steinplatz in Berlin-Charlottenburg

Die Stabsstelle Bildung für nachhaltige Entwicklung (SBNE) des Bezirksamts Charlottenburg-Wilmersdorf und die Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. (FÖL) stellen am Freitag, 7. Juli 2023 das Bäckerhandwerk in den Fokus.

Dass unsere Bäckermeister:innen mit Laib und Seele dabei sind und es handwerklich drauf haben, ist offiziell: Die „Deutsche Brotkultur“ zählt zum Immateriellen Kulturerbe der UNESCO und wird vom Zentralverband des hiesigen Bäckerhandwerks alljährlich mit einem eigenen Feiertag begangen. Wer könnte daher besser für diesen Job werben und Know-how vermitteln als jemand, der schon als Kind im Sauerteig gebettet wurde? Bäckermeister Mattis Harpering (Die Backpfeife) leitet am Vormittag Workshops für Schulklassen (zum Workshop-Programm), unterstützt von anderen Fachkundigen.

Um 14:00 Uhr startet nach der Eröffnung durch Berlins Umweltstadtrat Oliver Schruoffenegger und den Geschäftsführer der Bäcker-Innung Berlin, Johannes Kamm (angefragt), das Programm für diejenigen, die sich fürs Handwerk und eine Ausbildung bzw. den Quereinstieg interessieren. Mit dabei auf dem Steinplatz sind Institutionen und Vereine wie die Handwerkskammer Berlin mit einer digitalen Praktikums- und Lehrstellenbörse sowie lokale Bäckereien wie Bread Love, Brotgarten, Die Backpfeife und Zeit für Brot.

Backworkshop & Talk mit dem Profi ab 14.00 Uhr (Start direkt nach der Begrüßung)
Im eigens für den Tag auf dem Steinplatz errichteten Backzelt heizt Mattis Harpering seinen mobilen Ofen an. Ihr könnt bei ihm, der einer Dynastie von Bio-Bäckern entstammt, erleben, dass es für ein richtig gutes Brot nur Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig oder Hefe braucht und worauf es beim Umgang mit Teig ankommt. Schaut ihm über die Schulter und handwerkliche Tricks ab und probiert Euch selber aus. Die Plätze für die Teilnahme an den dem ca. 1-stündigen Workshop sind begrenzt. Für eine bessere Planbarkeit bitten wir um vorherige Anmeldung bei Juliane Brix unter juliane.brix@charlottenburg-wilmersdorf.de

Gemeinsame Brotzeit und Sommerkino #2030
Danach wird  ab 16:30 Uhr der Tisch für eine gemeinsame Brotzeit auf dem Steinplatz eingedeckt. Um 19:00 Uhr startet das Sommerkino #2030 mit der spannenden Doku „Brot“ des Regisseurs Harald Friedl. Die Tickets gibt es unter https://filmreihe2030.reservix.de/events. Alle Angebote des Thementags sind kostenfrei.

Thementag „Bäckerhandwerk“:
Freitag, 7. Juli 2023, 14:00 bis 20:30 Uhr
Veranstaltungsort:
Steinplatz, 10623 Berlin-Charlottenburg

Erreichbarkeit mit dem ÖPNV:
S+U Zoologischer Garten (S3, S5, S7, U2, U9, Bus 245, M29, M45)

Eine Veranstaltung der Stabsstelle Bildung für nachhaltige Entwicklung/Bezirksamt Charlottenburg-Wilmersdorf in Kooperation mit der FÖL Berlin-Brandenburg e.V. Gefördert vom europäischem Fonds für regionale Entwicklung sowie der Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz im Rahmen der Berliner Ernährungsstrategie.